6 Herramientas y
Calculadoras de Pizza
Masa, bolas, hidratación, pasta, levadura y harinas. Gratis, sin registro y sin límites.
Calculadoras disponibles
Elige la herramienta según lo que necesitas calcular.
Harina, agua, sal y levadura exactos
Calcula los ingredientes exactos según el número de pizzas, hidratación y tiempo de fermentación.
- 4 estilos: napolitana, teglia, casera y personalizado
- Levadura adaptada al tiempo de fermentación (4h–72h)
- Nevera o temperatura ambiente
- Botón de copiar receta al portapapeles
- Links de afiliado a las harinas recomendadas
Gramos exactos por bola de pizza
Peso ideal de cada bola según diámetro y estilo. Napolitana, romana, fina y americana.
- 4 estilos con densidades reales: napolitana, romana, fina, americana
- Diámetros de 24 a 42 cm con escala geométrica correcta
- Receta completa de masa incluida (harina, agua, sal, levadura, aceite)
- Tabla de referencia para 10 diámetros estándar
- Hidratación personalizable por estilo
Porcentaje exacto de agua en tu masa
Calcula la hidratación de tu masa, convierte entre estilos y descubre qué harina necesitas.
- 3 modos: calcular hidratación, calcular agua o calcular harina
- Presets de estilo: napolitana (62%), casera (65%), teglia (80%), fina (52%)
- Indicador visual con gauge de rango de hidratación
- Recomendaciones de harina según la hidratación calculada
- FAQ completa sobre hidratación de masas
Gramos de pasta por persona exactos
Calcula cuánta pasta necesitas según adultos, niños, tipo de pasta, salsa y si es plato único o acompañamiento.
- Pasta seca, fresca, rellena, gnocchi y lasaña
- Ajuste por adultos y niños por separado
- Plato único, primer plato, guarnición o buffet
- Estimación de salsa incluida (boloñesa, tomate, pesto…)
- Tabla de referencia y FAQ con las dudas más frecuentes
Tabla W: Fuerza, Hidratación y Fermentación
Busca tu harina y descubre si sirve para napolitana, teglia, focaccia o fermentaciones largas.
- 25+ harinas: Caputo, 5 Stagioni, Mercadona, Harimsa, El Amasadero y más
- W oficial o estimado con explicación clara de la diferencia
- Veredicto semáforo: excelente / buena / aceptable / no recomendada
- Módulo "Dime qué pizza quieres hacer" con rango W ideal
- Fichas completas con consejo PastaPizza y alternativas
Equivalencia levadura seca y fresca al instante
Convierte gramos entre levadura seca y fresca con la regla del ×3. Calcula también la cantidad exacta para tu receta según el tiempo de fermentación.
- ✓Conversión bidireccional: escribe en cualquier campo y el otro se calcula solo
- ✓Calculadora para tu receta: introduce la harina y el tiempo de fermentación
- ✓5 perfiles de fermentación: rápida (2–4h) hasta profesional (72h+ nevera)
- ✓Tabla de referencia rápida seca ↔ fresca para los pesos más habituales
- ✓Recomendación de levaduras premium con enlaces a Amazon
¿Cuál calculadora necesito?
Guía rápida para elegir según tu pregunta.
| Pregunta | Calc. Masa | Calc. Bolas | Calc. Levadura |
|---|---|---|---|
| ¿Cuánta harina, agua y sal necesito? | ✓ Sí | Incluida en resultado | No |
| ¿Cuántos gramos pesa cada bola? | No (usa peso fijo) | ✓ Sí, por diámetro | No |
| ¿Cuánta levadura según la fermentación? | ✓ Con slider de horas | No | ✓ 5 perfiles de fermentación |
| ¿Fresca a seca (o al revés) en gramos? | No | No | ✓ Conversión directa |
| ¿Diferencia napolitana, romana, fina, americana? | Estilos generales | ✓ Densidades específicas | No |
¿Por qué usar una calculadora para hacer pizza?
La pizza es química aplicada. El peso de la harina, el porcentaje de agua y la cantidad de levadura están relacionados entre sí por fórmulas que los pizzaiolos profesionales aplican con precisión de gramos. Una calculadora elimina el margen de error y permite repetir resultados perfectos cada vez.
La diferencia entre 60% y 65% de hidratación puede parecer pequeña, pero cambia completamente la textura de la masa. Lo mismo con la levadura: 1g de más y la masa sobrefermentará; 0,5g de menos y no tendrás suficiente fuerza para el borde.
Calculadora de masa vs calculadora de bolas: diferencias
La calculadora de masa responde a "¿cuánto de cada ingrediente necesito?". La calculadora de bolas responde a "¿cuánto debe pesar cada bola para mi tamaño de pizza?". Son complementarias: primero calculas el peso de bola, luego usas ese dato para calcular la masa total.
Calculadora de hidratación: saber el porcentaje exacto de agua
La calculadora de hidratación trabaja en tres modos: calcular el porcentaje de agua que tiene tu masa, calcular cuánta agua necesitas para una hidratación concreta, o calcular cuánta harina necesitas para una cantidad de agua fija. Incluye presets por estilo (napolitana, teglia, focaccia, pizza fina) y recomendaciones de harina según el rango de hidratación calculado.
Calculadora de pasta por persona: adiós a las raciones mal calculadas
¿Cuántos gramos de pasta seca para cuatro personas? ¿Y si hay niños? ¿Es plato único o acompañamiento? La calculadora de pasta por persona tiene en cuenta el tipo de pasta (seca, fresca, rellena, gnocchi, lasaña), el número de adultos y niños, y si es primer plato o plato principal. También estima la cantidad de salsa necesaria.
Calculadora de equivalencia de levadura
Si tu receta indica levadura fresca y solo tienes seca (o al revés), la calculadora de equivalencia hace la conversión al instante con la regla del ×3. También calcula la cantidad exacta de levadura para cualquier receta según el tiempo de fermentación: desde 2 horas a temperatura ambiente hasta 72 horas en nevera.
Buscador de harinas por valor W: ¿sirve tu harina para pizza?
El valor W mide la fuerza de la harina: a mayor W, más gluten y más aguante para fermentaciones largas. La tabla W de harinas para pizza recoge más de 25 harinas del mercado español (Caputo, 5 Stagioni, Mercadona, Harimsa, El Amasadero) con su W oficial o estimado, un veredicto claro (excelente / buena / aceptable / no recomendada) y un módulo para encontrar la harina ideal según el tipo de pizza que quieres hacer.
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